Recetas
Nituke con brotes de bambú
Ingredientes:
250 g de tofu firme cortado en cubitos de 1 cm.
1 ají verde cortado en finas tiras.
200 g de brotes de bambú.
50 g de brotes de soja.
1 zanahoria cortada en rodajas diagonalmente.
3 o 4 calabacines pequeños cortados en rodajas.
Ensalada con brotes de lenteja
Ingredientes:
250 gramos de lentejas (en crudo).
150 gramos de germinados de lentejas.
8 ramas de cibulette o cebollino.
½ kg. de papas cocidas al vapor.
400 g de calabacín cocido al vapor.
400 g de zanahorias cocidas al vapor.
Vinagreta elaborada con aceite de oliva, vinagre , sal y condimentos a gusto.
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Ensalada de brotes de alfalfa
Ingredientes:
2 tazas de brotes de alfalfa frescos.
2 tomates.
1 tronco de apio.
1 diente de ajo.
1 cucharadita de albahaca fresca picada.
1 cucharadita de jugo de limón.
1 cucharadita de aceite de oliva.
2 cucharadas de queso crema.
Sal marina.
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