Berenjenas con Queso

Elaboración:

Paso 1: Se ponen las berenjenas fileteadas en una fuente, con sal y un poco de aceite de oliva.

Paso 2: encima se ponen unas lonchas de queso.

Paso 3: encima puedes poner la hortaliza, que más guste como pueden ser espinacas, ensalada o bien seitan o tofu y volver a poner una loncha de queso. Si se ponen espinacas, primero tiene que hervirse apenas un par de minutos y escurrirlas bien.

Variantes / Secretos / Trucos para Berenjenas con Queso:

También lo puedes hacer con calabacines si no tienes berenjenas.

Como queso también le queda muy el Feta y no engorda nada.